目前我國食品用氣體中，除了二氧化碳外，其他氣體的生產(chǎn)與使用都沒有任何的標(biāo)準(zhǔn)可循，標(biāo)準(zhǔn)的缺失給行業(yè)監(jiān)管帶來極大的困難， 也為食品安全埋下極大的隱患。因此建議我國相關(guān)部門盡快完善食品級氣體標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)工作，并加大行業(yè)監(jiān)管力度。在國家標(biāo)準(zhǔn)未正式出臺之前，行業(yè)協(xié)會應(yīng)盡快制定出臺協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)缺失的空白。
氣體在食品行業(yè)主要是用作飲料氣體、包裝氣體、保鮮氣體和加工氣體，這些在歐美發(fā)達(dá)國家都有相關(guān)法律規(guī)范可以參考。中國工業(yè)氣體協(xié)會在參照歐洲相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國相關(guān)法律法規(guī)，制定并推出了《食品行業(yè)用氣體》、《干冰生產(chǎn)規(guī)范》、《食品行業(yè)用氣體供應(yīng)指南》3個征求意見稿的協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)。
二氧化碳是當(dāng)前應(yīng)用最為廣泛的氣體食品添加劑，其標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過多次修訂已可以和國際接軌，其生產(chǎn)方面需要經(jīng)過認(rèn)證，但在監(jiān)管方面還存在很大的漏洞。二氧化碳在空氣中含量較低，工業(yè)生產(chǎn)多是采用工業(yè)廢氣、尾氣等氣源，通過回收、提純，生產(chǎn)出食品級干冰或液體二氧化碳產(chǎn)品。食品用CO2當(dāng)前最大的問題就是與工業(yè)用CO2沒有徹底分離，甚至部分不法商販利用工業(yè)CO2代替食品用CO2，導(dǎo)致品質(zhì)下降，給人體健康帶來極大傷害。
食品安全是影響國計(jì)民生的大事，對食品用氣體進(jìn)行有效監(jiān)管顯得十分必要，應(yīng)盡快將食品用氣體納入監(jiān)管范圍。我們要盡快制定并完善食品用氣體的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，為行業(yè)監(jiān)管提供相應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和法律依據(jù)。